未來(lái)餐廳Eatsa：這個(gè)餐廳不需要服務(wù)員

餐廳無(wú)人化或是餐廳未來(lái)的趨勢。

隨著(zhù)人們的消費習慣的改變，眾多商家也在一些生活細節上推陳出新?，F在，無(wú)紙化菜單逐漸在國外餐廳流行開(kāi)來(lái)，顧客只要輕輕點(diǎn)擊平板電腦上的電子菜單，就能又快又準地點(diǎn)菜。不過(guò)，略大多數餐廳還是離不開(kāi)服務(wù)員，上菜買(mǎi)單等相關(guān)服務(wù)總算需要由人提供吧。

不過(guò)，有家餐廳例外。對于那些不愿意和陌生人交流的顧客來(lái)說(shuō)，這家名為Eatsa的餐廳簡(jiǎn)直就是天堂。據悉，Eatsa位于舊金山，是一家完全自動(dòng)化的餐廳。服務(wù)員上菜？對不起，沒(méi)有！收銀員買(mǎi)單？對不起，沒(méi)有！當然，柜臺也沒(méi)有存在的意義了。另外，你也不會(huì )看到有人幫你準備食物，但是它還能像傳統餐廳一樣“按部就班”地準備著(zhù)食物，不過(guò)換成了自動(dòng)化系統軟件代勞。

據了解，這家餐廳的菜單中有8種不同的食物可供選擇，每種售價(jià)都是6.95美金。對于顧客，只要在 iPad 上選擇你喜歡的食物，并根據自己的口味進(jìn)行定制后，完成支付即可。由于支付時(shí)使用了信用卡，因此系統會(huì )知道用戶(hù)的名字，當所點(diǎn)的食物準備好時(shí)，會(huì )在另一塊大屏幕上顯示出名字并標示上取餐處的號碼。

取餐處相當于是由一個(gè)又一個(gè)的小保溫箱組成的，食物會(huì )很快出現在箱子里。當食物準備好之后，箱子背后的LCD屏會(huì )變黑，所以你無(wú)法看到背后是否有人工介入。最后打開(kāi)箱子取出食物即可。最重要的是，食物的味道仍然很合大眾口味。

可以看出，這家餐廳不是請不起人，而是真的不需要人為干預。同時(shí)也可以隱約感覺(jué)到，無(wú)人化餐廳或是未來(lái)餐廳的趨勢。當然，這種全自動(dòng)化餐廳也引發(fā)了熱議，仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智。對看好這家餐廳的人來(lái)說(shuō)，由于沒(méi)那么多雇員，食物價(jià)格也會(huì )隨之降低一些，這意味著(zhù)它可以持續以更高效，更便宜的方式運轉。對持有消極態(tài)度的人而言，認為又是一個(gè)機器竊取了人類(lèi)工作的噩耗，更多的人將因此失業(yè)。

創(chuàng )立了Eatsa的軟件企業(yè)家David Friedberg的想法與眾不同，他說(shuō)道：“我不會(huì )將它看作是一家餐廳，它看起來(lái)更像是一個(gè)送餐外賣(mài)系統。”

不得不吐槽，這么“另類(lèi)”的送餐外賣(mài)系統還是叫做餐館好了。

餐館，尤其是傳統意義上的快餐店，盡管雇傭的大多數員工薪水微薄，對那些低技術(shù)員工來(lái)說(shuō)還算一個(gè)不錯的工作地方，因為它并不需要什么專(zhuān)業(yè)技能，并可以解決三餐的溫飽問(wèn)題。

Friedberg表示，技術(shù)可以讓我們重新思考人們如何得到食物，讓餐廳自動(dòng)化只是一種優(yōu)化生活的手段，目的是提供更快、更美味和更便宜的食物。另外，服務(wù)員技術(shù)含量低，并不是讓這一角色自動(dòng)化的原因。

在Friedberg看來(lái)，技術(shù)變革很少會(huì )不被抱怨，但現實(shí)情況是新技術(shù)所產(chǎn)生的經(jīng)濟增長(cháng)，總是會(huì )帶來(lái)新的經(jīng)濟活動(dòng)和工作。如果生產(chǎn)力的提高意味著(zhù)成本上的節約，而成本的節約又讓消費者支出減少，他們將會(huì )有更多的錢(qián)花費在其他事情上。正因如此，就算自動(dòng)化將會(huì )對部分人產(chǎn)生一些傷害。對于整個(gè)社會(huì )來(lái)講，利大于弊。

誠然全自動(dòng)化餐廳會(huì )使部分人失業(yè)，與之同時(shí)，Eatsa也可以創(chuàng )造新的就業(yè)機會(huì )，比如需要更多的人參與開(kāi)發(fā)自動(dòng)化設備和軟件系統。

科技在日新月異，Eatsa不過(guò)是自動(dòng)化普及的例子之一。如今，自動(dòng)化正在改變各行各業(yè)，受到影響的不止服務(wù)員，藍領(lǐng)工人，銀行白領(lǐng)，甚至律師事務(wù)的員工也不能幸免。在不遠的將來(lái)，機器人和人工智能有望改變醫療保健，無(wú)人駕駛汽車(chē)的崛起也許會(huì )完全取代出租車(chē)和貨車(chē)。

你還覺(jué)得的自動(dòng)化帶來(lái)的改變僅局限于制造業(yè)嗎？接下來(lái)，教育工作和服務(wù)性工作也會(huì )煥然一新。

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