由一臺“液體面包”機引發(fā)的革命

一塊饅頭能引發(fā)血案，一臺“液體面包”機能否引發(fā)一場(chǎng)革命。

啤酒的逸聞向來(lái)不少。但一說(shuō)到啤酒，懂行的人一定立即想起德啤?！蹲詈笠灰邸酚涊d，蘇聯(lián)紅軍攻進(jìn)柏林時(shí)，城里最后一家堅持生產(chǎn)的是一座啤酒廠(chǎng)。從書(shū)本上也能看到德國人和啤酒的關(guān)系，歌德在《浮士德》中里寫(xiě)道：“那些活潑的娘兒們走得真抖擻！老兄，來(lái)吧，咱們得緊跟在她們背后。一袋辣口的烤煙，一杯烈性的啤酒，再加上一位巧打扮的美多嬌，這就合我的胃口。”在北歐神話(huà)里，女武神釀造的啤酒據說(shuō)是不死之水。在芬蘭敘事史詩(shī)“Kalewala”中，有大約400行用來(lái)贊美啤酒，而只有200行來(lái)描述世界的起源。

德國人從古至今都以自己的啤酒文化而自豪。公元1516年，巴伐利亞公爵威廉四世為了保持啤酒的精純，編纂了一部嚴苛的法典“精純戒律”，明確規定只能用大麥(以及后來(lái)的大麥芽汁)、水及啤酒花生產(chǎn)啤酒，這是人類(lèi)歷史上最古老的食品法律文獻。這足以證明德國人的啤酒是多么的精純，而顯然，現在流通在中國市場(chǎng)上的大多數啤酒，與“精純”二字還無(wú)法匹配。

真正熱愛(ài)啤酒文化的人都會(huì )選擇和工業(yè)啤酒死磕到底。那么，精釀和工業(yè)的差別到底在哪里？當然不僅僅是情懷問(wèn)題，個(gè)中差別太大，小編不忍不給大家安利。精釀啤酒，很難用一句話(huà)來(lái)下定義。但如果說(shuō)精釀啤酒的好處，那還是說(shuō)不完的。它含有大麥、醇類(lèi)、酒花成分和多酚物質(zhì)，這可以增進(jìn)胃液分泌，提高其消化吸收能力；含有大量有機酸，具有清新、提神作用；含有大量的維生素B2，對保護視力有重要作用；黑啤可使動(dòng)脈硬化和白內障發(fā)病率降低50%，并對心臟病有拮抗作用；它在預防骨質(zhì)流失與重建男性骨量上面可以發(fā)揮作用；精釀啤酒不含有膽固醇，對抑制肥胖過(guò)快增長(cháng)有很好的效果。

真正的精釀啤酒甚至只使用啤酒花、麥芽、酵母和水進(jìn)行釀造，釀造工藝十分講究，它們是真正用心釀造出來(lái)的，對身體百利而無(wú)一害。而想喝到真正的精釀啤酒，在中國這個(gè)看似很大的市場(chǎng)里卻是一件難事。但是，任何困難都無(wú)法阻擋中國人民吃吃喝喝的步伐。出現毒豆芽事件的時(shí)候，豆芽機出現在人們視線(xiàn)中，自己在家發(fā)豆芽成為了潮流。老皮鞋酸奶事件發(fā)生后，酸奶機變得供不應求，在家網(wǎng)購澳洲或者新西蘭新鮮原材料，順便享受下自己制造酸奶的愉快過(guò)程突然就火爆了微博朋友圈。那么，當工業(yè)啤酒給人們帶來(lái)的除了單調的口感和三高之后，小編可以預言精釀啤酒機應該就快紅了！

最近，小編了解到一個(gè)神奇的智能硬件產(chǎn)品——愛(ài)咕嚕智能啤酒機。它將啤酒復雜的釀造工藝和設備微型化、智能化。有了它，你可實(shí)現在家坐著(zhù)邊看電視邊釀酒的美好愿景。該啤酒機還配備自己的App，用戶(hù)可實(shí)時(shí)查看和操控釀酒過(guò)程。重點(diǎn)是操作實(shí)在太方便，放入原料包，選好配方即可一鍵釀酒?？吹脚浞蕉?，有的讀者可能腦海中浮現了豪門(mén)爭奪秘密配方的八點(diǎn)檔情節。然而，要拼要殺都交給愛(ài)咕嚕。他們將海量的配方收錄在了手機App之中，這意味著(zhù)不需要天南海北飛，全球各種口味的精釀啤酒也可入你嘴。那么，用戶(hù)在哪兒折騰啤酒的原料呢？去淘寶找正品？找的都快瞎了還存在被蒙的可能。神奇的愛(ài)咕嚕和國內外的農商合作，直接為配方提供相應的原料包。當然，市場(chǎng)上還有其他同類(lèi)產(chǎn)品存在，不過(guò)愛(ài)咕嚕勝在體積小，相比于100kg的Brewbot啤酒機，8kg的愛(ài)咕嚕簡(jiǎn)直嬌小可人。而且配備手機App也是一大亮點(diǎn)。

在啤酒行業(yè)摸爬打滾了10年的某啤酒廠(chǎng)商高管說(shuō)：“原來(lái)我們的啤酒產(chǎn)業(yè)和歐洲有點(diǎn)兒像，每個(gè)縣都有一兩個(gè)啤酒廠(chǎng)，后來(lái)就是大規模兼并。在我看，啤酒這行業(yè)可以分成歐洲模式和美國模式兩種：歐洲就是小規模，像德國，很多小鎮子都有自己的啤酒，他們也不謀求大發(fā)展，就專(zhuān)心做好自己的啤酒，有專(zhuān)注、有熱情；美國模式就是大品牌，到處設廠(chǎng)，到處打廣告，搞資本游戲。我每天的工作就是這個(gè)美國模式，但我特別懷念我在德國住的那一個(gè)多月，到各個(gè)小城市走走，嘗嘗本地的啤酒。”有數據表明，自2001年起，國內啤酒市場(chǎng)平均每年發(fā)生9起并購，華潤雪花、百威英博、青島啤酒、燕京啤酒這4個(gè)巨頭占據啤酒市場(chǎng)的半壁江山。

確實(shí)，在中國，商業(yè)啤酒，即工業(yè)啤酒市場(chǎng)比重太大。近年來(lái)，國內市場(chǎng)對進(jìn)口啤酒的需求大幅提升。業(yè)內人士認為，進(jìn)口啤酒大幅增長(cháng)正體現了中國啤酒文化的缺失。一些消費者誤認為只有洋啤酒是好的，此外還有不少消費者認為啤酒就是“廉價(jià)貨”，這些都是國內啤酒文化缺失的具體體現。我們期待啤酒機的普及能夠推動(dòng)中國啤酒文化的發(fā)展，更期待中國消費者從“喝啤酒”轉向“懂啤酒”的理性消費階段。一言以蔽之，中國的啤酒文化還需培養，智能啤酒機的出現能否在中國啤酒行業(yè)中引發(fā)一場(chǎng)革命還需長(cháng)久觀(guān)察。

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