“豬”門(mén)酒肉香

還有10多月，烏鎮飯局又要開(kāi)張了，今年比的可能不是誰(shuí)攢了什么局，而是誰(shuí)能帶更多的“肉”。

2019是己亥年，無(wú)閏月，今年的靈魂是豬。

豬門(mén)知音很多，最早的那位是蘇東坡。宋朝對吃豬肉這件事有點(diǎn)忌諱，還借了孫思邈的話(huà)認為豬肉吃了會(huì )生病，但是蘇東坡就是情有獨鐘，孜孜不倦。明朝之后豬肉開(kāi)始流行，有了永樂(lè )皇帝的加持后，身家也漸漸超過(guò)了羊肉，連李時(shí)珍都專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了一句“豬，天下畜之”。

東坡之后，接過(guò)這份感情的是乾隆，他也是豬肉狂熱份子，71歲高齡除夕夜的時(shí)候還要吃豬肉全套，甚至還將白水煮豬肉當成無(wú)上的嘉獎賜給嬪妃子嗣。哪怕后來(lái)吹毛求疵喜歡吃鴨子的慈禧，心里也惦記著(zhù)豬，她的愛(ài)好就是吃炸豬皮。

西南聯(lián)大那會(huì )兒，金岳霖和沈從文逛火腿店，一邊拿火腿針戳一邊說(shuō)太香，最后沈從文只能買(mǎi)下他戳過(guò)的所有火腿。金岳霖為此感嘆說(shuō)，豬身上都是寶。

在對豬熱愛(ài)這件事上，中國人趕英超美，不僅愛(ài)吃還會(huì )養。

1、

80年代同時(shí)有兩家企業(yè)開(kāi)始和豬打起了交道，一個(gè)是廣東溫氏，另一個(gè)則是四川新希望。前者2018年中國企業(yè)500強榜單上它是食品類(lèi)第二名，和萬(wàn)洲國際同樣揚名四海，而后者這么多年一直是央視黃金時(shí)段的廣告?？?，掌門(mén)人劉永好在2018福布斯富豪榜上顯示的身家是258.8億元。

放眼世界，這兩家企業(yè)都是養豬界的楷模。論實(shí)力、論資歷，養豬不拜他們的碼頭，只能另辟蹊徑。而這個(gè)“半路出家”的，就是身家排在劉永好前面 “被互聯(lián)網(wǎng)耽誤的養殖大王”——丁磊。

《鏘鏘三人行》還沒(méi)有停播的時(shí)候，有次吳曉波上節目跟竇文濤談起這些互聯(lián)網(wǎng)掌門(mén)人，說(shuō)“他們沒(méi)有一個(gè)快樂(lè )的”。竇文濤追問(wèn)了句“一個(gè)也沒(méi)有？”，吳曉波這才想了想，說(shuō)了丁磊的名字。

接近丁磊的人說(shuō)，吃才是他的正事，互聯(lián)網(wǎng)那是副業(yè)。對美食特別熱愛(ài)的人，很難不快樂(lè )。這一點(diǎn)上，李彥宏應該跟丁磊多學(xué)習。這幾年陸奇、吳恩達、張潼、余凱、顧嘉唯、樓天城等人相繼從百度離開(kāi)，外界戲稱(chēng)百度成了中國版“PayPal黑幫”又或是AI屆的“黃埔軍校”，李彥宏本人也承認自己一度十分焦慮。可是從Robin2018年帶領(lǐng)百度在A(yíng)I上重振雄風(fēng)來(lái)看，和丁磊的小飯桌算是沒(méi)有白吃。

2014年末，烏鎮飯局橫空出世。能提出組這樣飯局的，肯定是丁磊。他把差不多同年創(chuàng )業(yè)的張朝陽(yáng)、李彥宏等人叫在一起，說(shuō)開(kāi)會(huì )這事挺辛苦，我們吃頓好的。加在一起身家過(guò)萬(wàn)億的一幫人湊了兩張八仙桌，推杯換盞吃了個(gè)痛快。

第二年丁磊組的飯局依舊，除了李彥宏、張朝陽(yáng)這種固定班子，還多了馬化騰、楊元慶、曹?chē)鴤?、雷軍等人。這一年的飯局稍微有點(diǎn)變化，大部分人醉翁之意不在酒，都是過(guò)來(lái)走一趟公關(guān)名利場(chǎng)。丁磊也是有小心思的，他除了“吃頓好的”，還想來(lái)推銷(xiāo)豬肉。

豬肉推銷(xiāo)了，人情也到位了，其他人開(kāi)始跑局后，只剩下老哥們朝陽(yáng)、彥宏等人，還有一個(gè)是周鴻祎。丁磊問(wèn)老周，你怎么不竄局？老周撇了一嘴回答他：我是真想吃你那個(gè)肉。

能讓周鴻祎不站隊的這個(gè)肉，是網(wǎng)易的味央豬肉。

2009年丁磊宣布網(wǎng)易要開(kāi)始科學(xué)養豬，并在安吉投了一個(gè)1200畝的養殖基地要摸索“第三代養豬模式”，還要做養豬公開(kāi)課。此言一出，劉永好率先給小兄弟鼓了個(gè)掌，互聯(lián)網(wǎng)這么洋氣的人都來(lái)養豬界了，劉前輩覺(jué)得小伙子眼光不錯，大有可為。

還有一個(gè)人也給丁磊點(diǎn)了個(gè)贊，他就是劉強東。2009年京東一季度單月平均銷(xiāo)售額突破了2億，在多份運營(yíng)報告中，他看到了食品板塊的上升趨勢。他在微博上給老丁搖旗吶喊，說(shuō)希望家里以后都吃“丁磊豬”，要是能賣(mài)生鮮，京東肯定賣(mài)丁磊的味央豬肉。果然，后來(lái)京東上線(xiàn)了網(wǎng)易味央京東自營(yíng)店。

2017年丁磊又帶著(zhù)他的味央豬肉在烏鎮組局。在丁磊看來(lái)，在不在我的局留到最后是一回事，能不能成為味央的粉絲是另一回事，就好像網(wǎng)易游戲可以隨便做，嚴選就必須要親自寫(xiě)專(zhuān)欄做推薦。去之前，他找到了《舌尖上的中國》的美食顧問(wèn)陳立教授，說(shuō)老陳咱倆今年弄道硬菜，得叫他們去別的局都惦記的那種。

“吃過(guò)大世面”的陳教授一聽(tīng)，戰斗力就被激發(fā)了，說(shuō)一般的菜這些大佬估計看不上，咱們這個(gè)必須出其不意，還要烘托出豬肉的硬實(shí)力。

他倆一合計，開(kāi)發(fā)了一個(gè)新菜叫“石烤饃夾封肉”，這道重現了陜西北白鹿原“紅拂夜奔”里的食物，讓科技慢養300天的黑豬肉在大佬圈里一鳴驚人，比前一年網(wǎng)易的黑豬拍賣(mài)還要出風(fēng)頭。那天，僅在丁磊局上停留了10分鐘的劉強東也吃了這道菜，不知道這一口下去是不是讓他萌生了養豬的念頭。而從未參加過(guò)烏鎮飯局的“風(fēng)清揚”馬云，破天荒地在2018年出現了，加入的正是丁磊的小飯桌。

2、

2008年丁磊去了一次老饕必須打卡的城市，重慶。去重慶不可能不吃火鍋，除了底料需要見(jiàn)功夫之外，用《人間風(fēng)味》的話(huà)說(shuō)，饕餮最重要的就是食材。愛(ài)吃的人必然對食材最挑剔，當時(shí)丁磊就覺(jué)得這家店的豬血不好，達不到一頭好豬該有的豬血品質(zhì)。他跟朋友說(shuō)，咱們換一家吧，吃這件事不能馬虎。換一家吃沒(méi)問(wèn)題，但這個(gè)就成了丁磊那一年最“開(kāi)動(dòng)腦筋”的事。

2009年網(wǎng)易最賺錢(qián)的是游戲，它的對手是后來(lái)上市的盛大。但是按照丁磊的判斷，盛大和網(wǎng)易主攻的方向不一樣，用戶(hù)分水嶺還是非常明顯的。網(wǎng)易要解決的，是內部路徑的問(wèn)題。他想到了兩件事，一是要做電商，二就是為了那一口吃的，養豬！

用互聯(lián)網(wǎng)養豬的這一年，AI還是大洋彼岸的課題。中國正在轉投移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的懷抱，電商界的巨頭爭霸雛形初初顯山露水。京東剛剛完成新一輪融資，阿里巴巴誤打誤撞開(kāi)創(chuàng )了雙11，和丁磊一樣愛(ài)吃的王興忍痛關(guān)閉了“飯否”，而愛(ài)吃燒鵝的廣東人馬化騰還沒(méi)有開(kāi)始養鵝。

為什么養豬？這個(gè)問(wèn)題丁磊、馬云和劉強東可能都想搶答，但是要讓一讓。

排在他們前面的，除了“根正苗紅”的養豬產(chǎn)業(yè)世家溫氏、萬(wàn)洲新希望之外，第二梯隊還有在2004年收購了雨潤集團、2006年又把雙匯下游加工廠(chǎng)收入囊中，并在2008年一口氣搭建了十多家養豬場(chǎng)的高盛。沒(méi)錯，就是那個(gè)和摩根士丹利并列四大投行之一的高盛。

而第三梯隊有實(shí)業(yè)出身的復星集團、武鋼、萬(wàn)達集團、碧桂園、聯(lián)想集團、北京中實(shí)集團、廣東德美化工、廣美林基業(yè)集團等，這些各自領(lǐng)域響當當的企業(yè)，不約而同地對養豬情有獨鐘。

畢竟“民以食為天”，這句商業(yè)手冊上醍醐灌頂的名言，代表的是中國14億人口每年消耗掉全世界一半的豬肉。吃掉的6億頭豬，可能是健身房的天敵，但絕對是其他肉類(lèi)禽類(lèi)產(chǎn)值所不能相比的，自然也是資本最?lèi)?ài)的戰場(chǎng)。

養豬的拐點(diǎn)出現在2011年。那一年央視3·15曝光了河南雙匯公司使用瘦肉精而養成“健美豬”的事，這讓人均年豬肉消費量在59公斤左右的中國人產(chǎn)生了巨大的恐慌。吃到安全的豬肉、好的豬肉在那個(gè)時(shí)候不知不覺(jué)中改變了市場(chǎng)消費觀(guān)。

五年后，網(wǎng)易在黑五這天做了一次拍賣(mài)會(huì )，首只味央黑豬以近11萬(wàn)元價(jià)格成交，第二頭則以16萬(wàn)元成交，一劍封喉拿下了豬肉愛(ài)馬仕的稱(chēng)號。丁磊一拍大腿跟旁邊的人說(shuō)，幸好沒(méi)有養雞養鴨種水果，這些產(chǎn)值也就幾個(gè)億，根本沒(méi)法跟養豬比。

這個(gè)時(shí)候距離網(wǎng)易宣布養豬已經(jīng)過(guò)去了7年，距離烏鎮飯局“測評團”試吃也過(guò)去了2年，慢條斯理的丁磊在養豬的資本梯隊中，另辟了一條互聯(lián)網(wǎng)之路。

地質(zhì)勘測、土壤評估、生物安全測定這些需要頂尖專(zhuān)家來(lái)評估，養殖區能打出100米以下的深層巖層水、養豬區域環(huán)境優(yōu)良這些都是基礎條件，豬棚是安縵級別的，擁有智能通風(fēng)系統、天然紫外線(xiàn)、食用定制液態(tài)豬糧 + 季節性食材、能聽(tīng)音樂(lè )、有獨享的豬馬桶等，這才叫“互聯(lián)網(wǎng)高品質(zhì)養豬”。

而這樣養成的豬，在網(wǎng)易“內測試吃”中，出現了一肉難求的盛景， 2016年隨著(zhù)網(wǎng)易嚴選上線(xiàn)后，它一直都是最受歡迎的產(chǎn)品之一。2017年全民養豬眾籌成功募集金額 1919 萬(wàn)元，成為中國農業(yè)眾籌總額第一項目。那一年網(wǎng)易養豬這件事，還拿到了 1.6 億元人A 輪融資。

馬云坐不住了。

3、

雖然前幾年沒(méi)參加烏鎮飯局，但丁磊這個(gè)銷(xiāo)售套路馬老師門(mén)兒清。新農業(yè)這件事阿里還沒(méi)有加入戰隊，馬老師思來(lái)想去，深深覺(jué)得不妥。他端了杯茶推開(kāi)了閔萬(wàn)里的辦公室門(mén)，直入主題對山景博士說(shuō)，《我是歌手》預測結束后，咱們這個(gè)ET大腦也算一戰成名了，接下來(lái)你有什么想法？

山景剛拿出他的ET系列規劃方案，馬老師一把按住他的肩頭說(shuō)，兄弟咱們養豬吧。閔萬(wàn)里接著(zhù)發(fā)出靈魂三問(wèn)，是像丁磊那樣嗎？咱們要搞農牧了嗎？在杭州養嗎？

馬老師笑瞇瞇地對這位首席科學(xué)家說(shuō)，咱們用AI養豬。丁磊蓋豬場(chǎng)，我們告訴養豬人“怎么蓋”。

事不宜遲，說(shuō)干就干。2018年2月，等不到過(guò)年，阿里就正式對外宣布和四川特驅集團、德康集團合作，要通過(guò) ET 大腦來(lái)人工智能養豬。阿里說(shuō)，這個(gè)事情我們很有信心，投資億元只是一個(gè)開(kāi)始。

而阿里選擇合作的這個(gè)特驅集團，其實(shí)是華西希望集團的二級集團，而華西希望又是希望集團的四大二級集團之一，上文提到的養豬界老前輩劉永好所率領(lǐng)的新希望集團就是隸屬在這個(gè)大集團之下的。關(guān)系雖然有點(diǎn)繞，但有一點(diǎn)很明確，農牧產(chǎn)業(yè)的價(jià)值空間非常大，互聯(lián)網(wǎng)大佬們的心思一天都沒(méi)有停過(guò)。

比起丁磊找地蓋棚慢養花7年才能賣(mài)豬肉，馬老師忍不了這種“癢”。

一般來(lái)說(shuō)養豬有兩個(gè)指標，PSY和MSY，分別代表著(zhù)母豬產(chǎn)量以及存活產(chǎn)量。目前我國每年生豬量大概是7億頭，但是養豬成本比美國貴一倍，就算每年的消費量驚人，但是成本降不下去，對農牧業(yè)來(lái)說(shuō)，只有倆字，白搭。

馬老師想，我阿里ET 農業(yè)大腦系統不正好能解決這個(gè)問(wèn)題嗎？視頻圖像分析、人臉識別、物流算法這些AI技術(shù)，太適合健康量產(chǎn)豬了。再配一個(gè)“懷孕診斷算法”，可以通過(guò)母豬的睡姿、站姿、進(jìn)食等數據，AI分析是否配種成功，如果沒(méi)成功立刻人工授精提高產(chǎn)量。

除此之外，ET 農業(yè)大腦還讓語(yǔ)音識別和紅外線(xiàn)測溫技術(shù)都加入到養豬的技術(shù)隊伍中，核心就是把每一頭豬當成小公主，健康運動(dòng)兩手抓。去年上海云棲大會(huì )上，阿里介紹這件事時(shí)得意了很久。

有句話(huà)是這么說(shuō)的，掌握群眾消費風(fēng)向標的電商，才是我國最好的經(jīng)濟觀(guān)察家。09年丁磊要養豬的時(shí)候，強東想的是在京東給丁磊留個(gè)三分田，到了烏鎮小飯桌興起后，強東一口豬肉饃吃下去，終于懂了這個(gè)中滋味。阿里的養豬是否刺激了他不得而知，事實(shí)是在嚴選帶著(zhù)考拉悄咪咪地開(kāi)始分掉阿里、京東一杯電商羹，在京東買(mǎi)高端豬肉的人明顯變少后，強東大悟：是時(shí)候自己弄點(diǎn)肉了。

阿里和京東在電商上的較勁由來(lái)已久，AI養豬這事也不能讓一方專(zhuān)美于前。去年11月，京東請來(lái)了著(zhù)名的養豬大師李德發(fā)院士，正式宣布要AI養豬了。

宣布這件事前，京東內部開(kāi)會(huì )說(shuō)咱們和阿里今年一頭一尾宣布要養豬，我們壓陣不能輸啊，弄點(diǎn)厲害的。我們有神農大腦(AI)、神農物聯(lián)網(wǎng)系統 (IoT)和神農系統(SaaS)，我們還配了巡檢機器人、飼喂機器人3D農業(yè)攝像頭，這個(gè)夠厲害了吧？公關(guān)部臉一苦，說(shuō)這些技術(shù)都特別到位，就是宣傳語(yǔ)還差一點(diǎn)。結果角落里有個(gè)人慢悠悠地說(shuō)，我們還有“豬臉識別”啊。

后來(lái)京東一宣布“豬臉識別”后，據說(shuō)馬云在辦公室問(wèn)助理，我們的豬居然還沒(méi)刷臉？

這個(gè)“豬臉識別”可以說(shuō)在A(yíng)I養豬的路上又跨了一步，除了對豬自身的精細呵護外，對它的食材也進(jìn)行了精準配置。這樣核算下來(lái)養殖成本又能降低30%-50%，根據京東的說(shuō)法，如果養豬都用了他們的系統，每年降低的成本是500億元。

風(fēng)口的豬，原來(lái)都是AI養起來(lái)的。

那些在烏鎮吃過(guò)丁磊飯局的大佬們，一個(gè)個(gè)摩肩接踵地進(jìn)入了農牧圈，除了養豬之外，劉強東搞起了“跑步雞”，馬化騰開(kāi)始AI養黃瓜，執念豬肉的丁磊把去年才上市的老哥們王興拉過(guò)來(lái)說(shuō)，作為一個(gè)吃貨你的飯否沒(méi)了這像話(huà)嗎？咱們一起養個(gè)“河田飛雞”我看靠譜，明年的烏鎮小飯桌我帶豬肉你帶雞。

在豬肉這件事上一時(shí)間無(wú)法拿下丁磊小飯桌的馬云，幸好還跟蒙牛合作了養牛，而去年蔫兒了不少的程維其實(shí)暗自也在養豬種菜。

如果說(shuō)互聯(lián)網(wǎng)的下半場(chǎng)在A(yíng)I，那么農牧就是AI最先抵達的良田。

還有10多月，烏鎮飯局又要開(kāi)張了，今年比的可能不是誰(shuí)攢了什么局，而是誰(shuí)能帶更多的“肉”。

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