人造肉進(jìn)階？以色列科技公司用3D生物打印成功培育出首塊太空人造肉

他們從動(dòng)物身上提取肌肉組織，然后放在生物反應器進(jìn)行培育，目前這種方式仍處于試驗階段。

人造肉日益火熱的當下，有一家公司在太空中培育出了人造肉。日前，一家以色列生物科技初創(chuàng )公司Aleph Farms宣布，其在9月26日在國際空間站上進(jìn)行了一項聯(lián)合實(shí)驗，并且運用3D生物打印機成功培育出首塊太空人造肉。

據悉，該實(shí)驗由Aleph Farms與俄羅斯生物科技實(shí)驗室3D Bioprinting Solutions（3D生物打印解決方案）及兩家美國公司合作進(jìn)行，實(shí)驗的具體內容是將牛細胞送到國際空間站，在微重力環(huán)境下利用3D生物打印機將牛細胞培育成類(lèi)似傳統肉類(lèi)的小型肌肉組織。

Aleph Farms公司稱(chēng)，實(shí)驗結果表明人造肉技術(shù)同樣能夠在太空環(huán)境下應用，這樣或許能夠為宇航員提供肉類(lèi)食物。不過(guò)其也明確表示，這一實(shí)驗僅僅是人造肉概念的證明，公司人造肉牛排或者漢堡要與消費者見(jiàn)面還需要三年時(shí)間。

今年5月份，美國人造肉公司Beyond Meat在納斯達克上市，從而引發(fā)了全球的關(guān)注，人造肉市場(chǎng)也由此被帶火。

目前主要的人造肉公司有兩種不同的實(shí)現方式：一種類(lèi)似Beyond Meat和Impssible Foods公司，他們選用豌豆蛋白、大豆、小麥、馬鈴薯和植物油還原動(dòng)物肉的質(zhì)地和口感；另一種則是類(lèi)似Apeph Farms這樣的公司，他們從動(dòng)物身上提取肌肉組織，然后放在生物反應器中進(jìn)行培育，目前這種方式仍處于試驗階段。

據悉Aleph Farms公司成立于2017年，該公司主要通過(guò)科技手段將牛肉細胞從牛身上分離，在實(shí)驗室內進(jìn)行培育，然后用3D克隆技術(shù)對細胞組織進(jìn)行排列和復制，以此讓其形成類(lèi)似于傳統肉類(lèi)的肌肉結構。目前該公司已經(jīng)融資近1300萬(wàn)美元，投資者包括New Crop Capital、Vis Vires New Protein和美國糧油巨頭嘉吉等。

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